बटाट्याची सुकी चटणी

Image Credit: food.ndtv.com


साहित्य

बटाटे - 2 मोठे, उकडून आवश्क्ते नुसार कुस्करूनतेल - २ टे. स्पून मोहरी - १/२ चमचेजिरे - १/२ चमचेहिरव्या मिरच्या - 2 , बारीक चिरलेलाकढीपत्त्याची पाने - 5-6हळद - ¼ चमचेआद्रक लसुन ची पेस्ट - १/२ चमचेहिंग - चिमूटभरकांदा - १ - २ चिरलेलीमीठ - चवीनुसारसाखर - एक चिमूटभर  कोथिंबीर -  बारीक चिरलेला

कृती

एका  भांड्यात बटाटे उकडून घ्या . व उकडल्यानंतर त्याची साल काढून तो आवश्क्तेनुसार कुस्करून घ्या .एका कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करून घ्या . त्यात जिरे, मोहरी टाकून तडकू द्या . आद्रक लसुन ची पेस्ट टाका .नंतर त्यात हिरव्या मिरच्या आणि कढीपत्ता पाने घालून परतून घ्या .लगेच चिरलेला कांदा टाका आणि हलका तपकिरी होईपर्यंत परता . त्यात हळद आणि हिंग घालून त्यात, थोडे मीठ घाला.नंतर तयार झालेल्या फोडणीत कुस्करलेले बटाटे घाला आणि मिक्स करून घ्या . शेवटी चिरलेली कोथिंबीर घाला व सर्व्ह करा.

व्हेनम

अमेरिकेत जेव्हा एका कैद्याला फाशीची शिक्षा सुनावली, तेव्हा तेथील काही वैज्ञानिकांनी विचार केला, की आपण ह्या कैद्यावर काही  प्रयोग करूयात. तेव्हा त्या कैद्याला सांगितलं गेलं, की तुला फाशी न देता विषारी कोब्रा डसवून मारू.  
.
त्याच्या समोर एक मोठा विषारी साप आणला गेल्यानंतर त्या कैद्याचे डोळे बंद करून त्यास खुर्चीला बांधले. आणि त्याला साप डसवून नाही, तर दोन सेफ्टी पिन्स टोचण्यात आल्या आणि काय आश्चर्य त्या कैद्याचा दोन सेकंदात  मृत्यू झाला.
.
पोस्टमॉर्टेम केल्यानंतर समजलं, की कैद्याच्या शरीरात सापाच्या 'व्हेनम'सदृश्य विष आहे. 
.
अाता हे विष कुठून आलं, की ज्यामुळे कैद्यांचा जीव गेला? ते विष मानसिक धक्क्यामुळे त्याच्या शरीरानेच उत्पन्न केलं होतं!
.
आपल्या प्रत्येक संकल्पामुळे पॉजिटिव किंवा  निगेटिव एनर्जी उत्पन्न होते व त्यानुसार आपल्या शरीरात Hormones उत्पन्न होतात.
.
90% आजारांचं मूळ कारण नकारात्मक विचारांनी उत्पन्न होणारी ऊर्जाच आहे.
.
आज मनुष्य आपल्या चुकीच्या विचारांनी भस्मासुर बनून स्वत:चा विनाश स्वत:च करतोय.
.
अापले विचार सदैव सकारात्मक ठेवा आणि आनंदी रहा.
.

उपवासाचे अनारसे

साहित्य 

जरुरी प्रमाणे वरई तांदूळ,
साखर किंवा गूळ
खसखस
तूप

कृती

वरई तांदूळ तीन दिवस भिजत ठेवावेत. मग उपसून स्वच्छ कपड्यावर अर्धवट वाळवावे. नंतर खलबत्त्यात चांगले बारीक कुटून घ्यावेत.यात जेवढे पीठ त्याच्या निमपट साखर किंवा गूळ आणि तुपाचे मोहन घालून पीठ चांगले भिजवून घ्यावे. झाकून ठेवावे.नंतर दुसरे दिवशी नेहमी अनारसे करतो तसे अनारसे थापावेत. त्यावर खसखस लावावी. लालासर रंगावर तळून घ्यावेत. सुंदर दिसतात. आणि लागतातही चविष्ट.

कोफ्ता करि - उपासाची

साहित्यः १. कोफ्त्या साठि
१. किसलेलं कच्च केळं - १
२. उकडलेला बटाटा - १
३. कोथिंबिर, आलं, हिरवी मीरची पेस्ट - १ चमचा (पाणि न घालता वाटणे)
४. जीरं पुड - १/२ चमचा
५. राजगीरा / साबुदाणा पीठ - प्रत्येकि १ मोठा चमचा किंवा उपासाची भाजणी २ मोठे चमचे
६. चवीनुसार मीठ
७. ताक किंवा पाणि - गरजेप्रमाणे पीठ मळण्यासाठि
८. तळण्यासाठि तेल किंवा तुप

२. ग्रेव्ही साठि:
१. दाण्याचं कुट - २ मोठे चमचे
२. ओलं खोबरं, कोथिंबिर, आलं, हिरवी मीरची पेस्ट - १/२ छोटि वाटि (मुलायम वाटुन घेणे)
३. तुप, जीरं - फोडणी साठि
४. चवीनुसार मीठ / साखर

कृती:
१. प्रथम एका मोठ्या बाउल मधे कोफ्त्यासाठि दिलेले सर्व साहित्य एकत्र करावे. गरजेप्रमाणे ताक किंवा पाणि घालुन गोळा मळावा. शक्यतो ताक / पाणि लागत नाही कारण केळ्याचा ओलसरपणा पुरतो.
२. तयार पीठाचे मध्यम आकाराचे गोळे करुन मंद आचेवर तेलात किंवा तुपात तळावेत. कमी तेलकट / तुपकट करणयासाठि सानिका नि सांगीतल्याप्रमाणे आप्पे पात्राचा वापर करावा
३. आता ग्रेव्ही साठि एका कढईत तुप - जीर्याची फोडणी करावी
४. त्यात तयार केलेली पेस्ट (नंबर २ मधे दिलेली) टाकुन जरा वेळ परतावे
५. मग दाण्याचं कुट टाकुन पाणि घालावे. ग्रेव्ही कितपत घट्ट किंवा पातळ हवी आहे त्यानुसार पाण्याच प्रमाण ठरवणे
६. चवीनुसार मीठ / साखर घालुन मंद आचेवर एक ५ मीनटं ग्रेव्ही उकळु द्यावी आणि गॅस बंद करावा
७. बाउल मधे तयार कोफ्ते ठेउन वरुन ग्रेव्ही घालावी.

फोडणीचे भगर

साहित्य 

     वरीचे तांदूळ एक वाटी,     हिरव्या मिरचीचे तुकडे,      जिरे,     मीठ,     साखर,     पाणी,     दाण्याचे कूट.

कृती

वरीच्या तांदुळाप्रमाणे तांदूळ धुवून परतून घ्यावेत. त्यानंतर एका पातेलीत तूप गरम करत ठेवावे.त्यातच जिरे आणि मिरचीचे तुकडे घालावेत. त्यावर वरीचे तांदूळ घालून परत एकदा परतून घ्यावे.आणि साधारण दुप्पट उकळते पाणी घालून फोडणीचे भगर शिजवून घ्यावे.भगर शिजल्यानंतर त्यात दाण्याचे कूट घालावे.भगर शिजल्यानंतर त्यावर तूप सोडावे. म्हणजे भात मोकळा होईल.गरम गरम फोडणीचे भगर खायला द्यावे.

उपवासाचा बटाटा वडा

सारणासाठी साहित्य
1. 1 किलो उकडलेले बटाटे
2. 1 कच्चा बटाटा किंवा १ रताळे किसलेले
3.  आले
4. हिरव्या मिरच्या(उपवासाला चालत असल्यास)
5. बारीक कापलेली कोथिंबीर
6. चवीप्रमाणे मीठ
7. साखर
8. एक चमचा लिंबू रस
9. दाण्याचा कुट
10. खवलेला ओला नारळ

कव्हरसाठी साहित्य
1. राजगिरा पीठ
2. शिंगाडा पीठ
3. साबूदाणा पीठ (नसले तरी चालेल)

कृती
- प्रथम हिरव्या मिरच्या, आले व थोडेसे जीरे घालून वाटून घ्या. बटाटे गरम असतानाच सोलून घ्या व बारीक करा.
- नंतर ते गार झाल्यावरच त्यात चवीप्रमाणे आल्यासह मिरचीचा ठेचा, दाण्याचा कुट, खोवलेला ओला नारळ घाला.
- नंतर त्यात चवीप्रमाणे मीठ व एक चमचा साखर घाला वर लिंबाचा रस टाका व सर्व मिश्रण हाताने एकजीव करा.
- एकजीव झालेल्या सारणाचे तळहाताला थोडे पाणी लावून चपटे वडे थापून घ्या. सर्व पीठे एकत्र करुन त्यात पाणी घालून सरबरीत करा.
- त्यात थोडेसे मीठ, तिखट व किसलेला बटाटा किंवा रताळे घाला. कढईत तेल घालून तापवा.
तेल गरम होताच त्यातून एक चमचा तेल काढून सरबरीत केलेल्या पिठात टाका.
- नंतर तापलेल्या तेलात चिमुटभर मीठ टाका म्हणजे वडे तेलकट होत नाहीत. वडे पिठात घोळवून तळून काढा व गरमागरम वडे खोबर्‍याच्या चटणी सोबत सर्व्ह करा.

पंजाबी गरम मसाला

पंजाबी सब्जिया बनाने के लिए पंजाबी मसाला होना जरूरी है जिससे सब्जियों का स्वाद और भी जायकेदार हो जाता है| अगर आप खास पंजाबी राजमा या और कोई सब्जी बना रहे हो तो यह मसाला बहुत जरूरी है|

इमेज क्रेडिट: टेस्टी एपेटाइट 

सामग्री: 
1/2 कप जीरा, 
1/2 कप इलायची, 
1/4 कप काली मिर्च, 
1/4 साबुत धनिया, 
3 चम्मच सौंफ, 
2 चम्मच लौंग, 
10 चम्मच दालचीनी, 
1/4 कप तेज पत्ता, 
2 चम्मच शाहजीरा, 
1 चम्मच जायफल पावडर, 
1/2 चम्मच सौंथ पावडर

विधि: 
तवे या कढाई में सभी सामग्रियों को एक साथ मिक्स करें (सौंथ पावडर ना मिक्स करें) और इसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भुने। 
जब यह ठंडे हो जाएं तब इन्हें मिक्सर में पीस कर पावडर बना लें। 
अब पावडर को अच्छे से छान लें, जिससे इसकी भूंसी अलग हो जाए। 
फिर इस मिश्रण में सौंथ पावडर मिक्स करें और इसे एक जार में भर कर रख लें।

अंततक पढने के लिए धन्यवाद! कृपया इस ब्लॉग को और भी खाना पसंद लोगो के साथ शेयर करिए तथा ऐसी रेसपिज के लिए इसे फोलो करना न भूले|

ईश्वर की कृपा ऐसी बरसे की आपके माता पिता की सारी ख्वाइशे पूरी हो जाये|

YouTube

Facebook

Practice and Prepare

Gyan ka Deep 

My Collection

चाट मसाला

चाट चाहे जैसी हो जुबा पर पानी जरुर आता है| घर पर बनी चाट सेहत के लिए अच्छी होती है| आप सभी चाट प्रेमियों के लिए चाट मसाला बनाने की सीधी सी विधि| पढ़िए, बनाइये और खाइए| जायका कैसा था कमेंट करके जरुर बताइए|

इमेज क्रेडिट: पकवान गली 

सामग्री: 

1 कप साबुत धनिया भुना हुआ; 

1 कप सूखी कशमीरी लाल मिर्च भुनी हुई, 

1 कप जीरा, भुना, 

1 कप अमचूर पावडर, 

3 चम्मच काली मिर्च, 

1 कप नमक, 

2 चम्मच काला नमक

विधि: 

सभी सामग्रियों का पावडर बना लें और फिर इन्हें एयर टाइट जार में भर कर इस्तमाल करें।

पढ़ने के लिए धन्यवाद! इस ब्लॉग को फोलो और शेयर करिए|

ईश्वर की कृपा ऐसी बरसे की आपके माता पिता की सारी ख्वाइशे पूरी हो जाये|

YouTube

Facebook

Practice and Prepare

Gyan ka Deep 

My Collection

पाव भाजी मसाला

पाव भाजी सभी घरों में बनती है| सभी सब्जिया हो पर मसाला सही न हो तो पाँव भाजी का मजा नहीं आता| तो लीजिये आपके जायके को और भी चटकारेदार बनाने के लिए पाँव भाजी मसाला घर पर आसानी से बनाने का तरीका| इस तरीके से पाव भाजी बनाइये और बताइए की आपकी डिश कैसी बनी और ये ब्लॉग और खाना पसंद लोगो के साथ शेयर करना न भूले| फोलो करिए ऐसीही नयी  नयी रेसिपीज और बाकि जानकारी के लिए |

इमेज क्रेडिट: रेसिपीज इन हिंदी 

सामग्री: 

2 छोटी बड़ी इलायची,

4 चम्मच साबुत धनिया, 

2 चम्मच जीरा, 

2 चम्मच काली मिर्च, 

3/4 चम्मच सौंफ, 

5 लाल सूखी मिर्च, 

1 दालचीनी, 

6 लौंग, 

1 चम्मच अमचूर,

विधि: 

सबसे पहले मसालों को साफ कर के उसमें से कंकड़ पत्थर निकाल लें।

फिर सभी सूखी सामग्रियों को रोस्ट करें। अमचूर पावडर को ना रोस्ट करें।

अमचूर पावडर को बाद में इसकी के साथ मिक्स करें। अगर जरुरी हो तो पिसे मसाले को छान लें।

अब आपका मसाला तैयार है, इसे एयर टाइट जार में भर कर 6 महीनों तक इस्तमाल करें|

इस ब्लॉग को फॉलो करिए और शेयर करिए| धन्यवाद!

YouTube

Facebook

Practice and Prepare

Gyan ka Deep 

My Collection

शायरी के पन्ने : इंतज़ार

इश्क और इंतजार एकही अक्षर से शुरू होते है - है न|

तो दोनों का साथ होना जरुरी है - है न|

ये लो दोनों का साथ बताती शायरी आप सभी आशिको के लिए|

पढ़िए और शेयर करिए|

1)

रात सुबह का इंतज़ार नहीं करती

खुशबु मौसम का इंतज़ार नहीं करती

जो भी ख़ुशी मिले उसका आनंद लिया करो

क्योंकि जिंदगी वक़्त का इंतज़ार नहीं करती

2)

तेरे इंतज़ार मे आँखे

तरस रही है ओर तू है कि मुझे समझ नही रही है

3)

बदलना आता नहीं हमको मौसम की तरह

हर एक रूप में तेरा इंतज़ार करते हैं

4)

जब बिखरेगा इंतज़ार में ज़मीन पे तेरीआँख का आंसू,

तुझे एहसास तब होगा, मोहब्बतकिस को कहते हैं..

5)

जब बिखरेगा इंतज़ार में ज़मीन पे तेरी आँख का आंसू,

तुझे एहसास तब होगा, मोहब्बत किस को कहते हैं.. !

6)

इंतज़ार करते करते वक़्त क्यों गुजरता नहीं!

सब हैं यहाँ मगर कोई अपना नहीं!

दूर नहीं पर फिर भी वो पास नहीं!

है दिल में कहीं पर आँखों से दूर कहीं!

7)

आज असमान के तारों ने मुझे पूछ लिया;

क्या तुम्हें अब भी इंतज़ार है उसके लौट आने का!

8)

कोई अच्छा लगे तो उनसे प्यार मत करना;

उनके लिए अपनी नींदे बेकार मत करना;

दो दिन तो आएँगे खुशी से मिलने;

तीसरे दिन कहेंगे इंतज़ार मत करना!

9)

क्यों किसी से इतना प्यार हो जाता है

एक पल का इंतज़ार भी दुश्वार हो जाता है

लगने लगते है अपने भी पराये

और एक अजनबी पर ऐतबार हो जाता है

10)

तकिये क़े नीचे दबा क़े रखे हैँ

तुम्हारे ख़याल.. एक तेरा अक्स,

एक तेरा इश्क़ ,

ढेरोँ सवाल और तेरा इंतज़ार

======

आखिर तक पढ़ने के लिए धन्यवाद! इस ब्लॉग को फोलो करो और मोहब्बत भरी शायरी के पन्ने पढ़ते रहो| सोशल मिडिया पर शेयर करना मत भूलना|

YouTube

Facebook

Practice and Prepare

Gyan ka Deep 

My Collection

पंजाबी छोले मसाले

छोले आप सूखे खाइए या भटूरे के साथ थोड़ी गरवी वाले खाइए - इसका मजाही कुछ और है| आप अगर घर पर छोले बनाना चाहते हो तो ये ब्लॉग आपको बताएगा सही मसाला कैसे बनता है उसका तरीका| पढ़िए और ये मसाला दी गयी आसान विधि से बनाइये और हमे बताइए के आपके छोले कैसे बने| आपके कमेंट्स हमारे लिए और अन्य वाचकोके लिए जरुरी है| और शेयर करके इस ब्लॉग को फोलो करना न भूलिए|

इमेज क्रेडिट: तड़का टिप्स 

सामग्री: 

2 चम्मच जीरा, 

1 चम्मच शाहजीरा, 

5 सूखी लाल मिर्च, 

1 चम्मच हल्दी पावडर या 1 पीस ताजी हल्दी, 

1 चम्मच साबुत धनिया, 

1/2 काली मिर्च, 10 लौंग, 

1 चम्मच सफेद तिल, 

10 हरी इलायची, 

4 बड़ी इलायची, 

1/2 चम्मच सौंठ पावडर या 2 सूखी अदरक,

1 चम्मच अमचूर, 

5 दालचीनी, 

2 तेज पत्ता, 

1/2 चम्मच जायफल पावडर, 

1/2चम्मच काला नमक,

विधि: 

सभी सूखे मसालों को एक एक कर के तवे पर रोस्ट कर लें।

फिर इसे ठंडा कर के पीस लें और पावडर बना लें।

फिर पावडर को छान लें और एयर टाइट जार में भर लें।

विशेष नोट: अमचूर, सौंठ, हल्दी और सेंधा नमक को रोस्ट करने की जरुरत नहीं है।

तिल को रोस्ट करते समय सावधान रहें क्योंकि ये चटकने लगते है|

YouTube

Facebook

Practice and Prepare

Gyan ka Deep 

My Collection