Burrata cheese toast

 Jay Annapurna Maa Ji!

Ingredients

240 grams burrata cheese, 10 grams miso paste, 100 grams green tomatoes, 8-gram green chilies, 10 grams coriander, 20 ml white wine vinegar, 20 grams jaggery, 4 grams ginger, 2 grams salt, 2 grams olive oil, 2 grams black pepper, 50 grams rocket leaves, 10 ciabattas (if not available use milk bread of small size), 1tbsp butter

Method

Add water, salt, whole green chilies, butter, ginger, coriander, and finely chopped green tomato to the pan. Cover with lid and cook over medium flame for 20 to 25 minutes to make green tomatoes chunda.

Crush or grate burrata cheese.

Lightly roast ciabatta (or bread) by applying olive oil to it. Keep the flame minimum. After turning spread burrata cheese on the ciabatta (or bread), season it with salt and pepper. When cheese is melted remove the ciabatta (or bread) from the pan.

Serve with tomato chunda. Or you can garnish the toast with chunda.

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सुविचार संग्रह

 जय श्री राम! कैसे है आप? आपके लिए कुछ सुविचार लायी हु। ध्यान से पढ़ना। 

१. गुरुनानक देव ने कहा, "मालिक मिले तो मालिक को मालिक से ही मांगना. इससे कम का सौदा मत करना क्योकि उससे दुनिया मांगोगे तो वह दे भी देंगा. मालिक देते देते थकता नहीं पर लेते लेते हम थक जाएंगे।"

२. सबसे बड़ी ख़ुशी है की आप किसी सद्कार्य में अपनी भूमिका सुनिश्चित कर ले. प्रयास जब परमार्थ में तब्दील हो जाये तो समझो भक्ति हो गई. व्यक्तिगत संतोष भगवान को दिया आभार है. आचार्य श्रीराम शर्मा कहते थे, "ईश्वर से प्रार्थना करें की हम उनके प्रतिनिधि बनेंगे और हमारा हर कर्म निष्कर्म हो जाएंगा।"

३. अगर प्रदर्शन करना चाहते हो तो अपने पाप का करो और गोपन करना चाहते हो तो अपने पुण्य का करो। 

४. हमारे आसपास जो दृश्य फैले हुए है उनमे हमें हर दृश्य के विपरीत स्थिति की भी तैयारी करनी चाहिए। 

५. जब हम अधिकार से लड़ाई करते है तब हमें प्रकाश कहा से मिलेगा इसकी तैयारी कर लेनी चाहिए। 

६. जो कुछ होता है वो हमें दिखता नहीं है, और जो नहीं हो रहा है वो हमें दिखता है। 

७. अहंकार इतना छोटा होता है की वह त्याग में निकल आता है, और क्षमा में घुस जता है। दरअसल अहंकार को समझ लेना ही उसको निकालने जैसा होता है क्योंकि हमारे तो समझ में आ गया की हम अहंकार कर रहे है और हम उस चीज को कम करने लगेंगे। 

८. साधू आवश्यकता पर जीता है और संसार इच्छा पे! निष्क्रिय मनसे आवश्यकता और इच्छा दोनों पर काबू रखेंगे। 

९. पहले लोग इसलिए भी सच्चे थे क्योंकि बेईमानी के अवसर कम थे। ऐसा नहीं था की वे कम कुशल थे  बल्कि उनके पास कम अवसर थे। 

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पितरों का गीत रीति-रिवाज

  

 

छोटी सी बादली बिन बादल झड लगाइयो

ये बादली के कारण म्हारा सुखा समुन्दर भराइयो

ये समुन्द्रा के कारण म्हारा सकल पीतर नहाइयो

नहाया धोया म्हारा सकल पितर कपड़ा तो पहरो जी

सोलह हाथ पछेवड़ी हमारे पितरा न कपड़ा तो पहरो

पहरा तो ओढ़ा म्हारा सकल पितर भोजन करेंगे

बीज खरबूजा लाडुडा म्हारे पितरा न भोजन करवाओ

जिमां तो जूठा म्हारे पितरा न चलुए कराओ

नहाया तो धोया म्हारा मुरारी लाल पगा ए पड़ेगा जी,

नहाया तो धोया म्हारा सीताराम पगा ए पड़ेगा जी

अन्न-धन्न लक्ष्मी म्हारै अमित न देवो जी

अन्न-धन्न लक्ष्मी म्हारै अनूप न देवो जी

गोद जुडला बहू दीपा न देवो, गोद जुडला बहू संध्या न देवो

छोटी सी बादली बिन बादल झड लगाइयो जी

ये बादली के कारण म्हारा सुखा समुन्दर भराईयो

नोट: सभी के नाम लेने हैं ।

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विद्यार्थियों के उत्तम स्वास्थ्य तथा बुद्धि, एकाग्रता व स्मरणशक्ति बढ़ाने हेतु

  1. अकेले में मानसिक कल्पनाओं से पागलपन का अंश आ गया अथवा आलस्य है, चिड़चिड़ा स्वभाव है – यह सब दिमाग की कमजोरी है | ऐसे लोगों को क्या करना चाहिए ? हाथों के अँगूठे के पासवाली पहली ऊँगली का अग्रभाग अँगूठे के अग्रभाग के नीचे स्पर्श कराओ और शेष तीन उंगलियाँ सीधी रखों | ऐसे ज्ञान मुद्रा करो और शवासन में सीधे लेट जाओ | दाँतों से जीभ को थोडा-सा बाहर निकालकर रखें | तो बड़े-बड़े इंजेक्शनो से और दिमाग के स्पेशलिस्टों से उतना लाभ नहीं होगा जितना इस प्रकार ज्ञान मुद्रा करने से ही हो जायेगा | थोड़े पागलपन की शुरुआत हो तो वह नियंत्रित हो जायेगा | चिड़चिड़ापन, आलस्य, क्रोध, स्मरणशक्ति की कमजोरी व चंचलता नियंत्रित हो जायेगी और एकाग्रता बढ़ेगी, स्नायुओं में शक्ति बढ़ेगी | इसके साथ मामरा बादाम मिश्रण की औषध खा लें तो कहना क्या !

2. ॐकार का उच्चारण करें , भ्रूमध्य में ॐकार को, सद्गुरु को देखें | इससे बुद्धि विलक्षण ढंग से बढ़ती है |

3.  १५-२० मिली आँवला रस १ कप गुनगुने पानी में मिलाकर भोजन के मध्य में घूँट –घूँट भर के २१ दिन पियें | मस्तिष्क और ह्रदय बलवान हो जायेंगे | ह्रदयाघात (heart attack) का भय सदा के लिए चला जायेगा |

4.  ७ ग्राम जौ रात को भिगो दो और सुबह सोंठ का जरा-सा चूर्ण मिला के चबा-चबा के खाओ | ऊपर से थोड़ा पानी पी लो | बुद्धि बढ़ेगी |

5.  नीम के पत्ते अथवा नीम की २ निबौली कूट के उनका गुदा मक्खन में डाल के निगल लेना | इससे शरीर ह्रष्ट-पुष्ट होगा |

6.  बच्चों को कफ हो तो १ से १० बूँद अदरक का रस और आधा चम्मच शहद मिला के चटा दें | बच्चे बढ़िया रहेंगे |

ऋषि प्रसाद – मार्च २०२० से

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